烤箱烤鱼(简单超香)
- 烤箱食谱
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用料
草鱼/鲈鱼等 | 1条 |
料酒 | 3汤匙 |
生抽 | 3汤匙 |
胡椒粉 | 1茶匙(小勺) |
孜然粉 | 1茶匙 |
食盐 | 1茶匙(5、6克) |
葱、姜、蒜 | 适量 |
红油火锅底料 | 60g |
豆瓣酱 | 1汤匙 |
配菜(土豆、豆芽、油菜、金针菇、香菇等) | 按自己需要加 |
小米辣/干辣椒 | 2个 |
玉米油 | 适量 |
香菜 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
烤箱烤鱼(简单超香)的做法
鱼洗好处理干净后切成两半,加入适量料酒、生抽、食盐、白胡椒粉、孜然粉、葱、姜、蒜抹匀腌制大约一个小时。
烤盘上铺好锡纸,底部涂抹适量玉米油,放上腌好的鱼,再在鱼的表面刷一层玉米油,烤箱上下火220度烤30分钟。
配菜根据自己喜欢添加,把配菜洗净切好。起锅烧油,油热后加入葱姜蒜煸香,后加入火锅底料和一勺豆瓣酱,炒至调料化开出香味。
将准备好的所有配菜加入锅中,翻炒均匀,加入适量水煮至半熟,加适量盐调味(若觉得够味就不用加了)
将炒好的菜均匀铺到烤盘上,汤汁淋到鱼上,放入烤箱220度烤10分钟烤熟。
最后在鱼身上撒上香菜段、小米辣或干辣椒、芝麻,锅中倒油烧热(油冒烟),浇到辣椒段和香菜上,完成✅
小贴士
配菜可以根据喜好加,土豆,油菜,豆芽,香菇,豆腐皮等都不错。
能吃辣的可以多加点火锅底料,这样更香更过瘾,我加的不多但是味道可以。
最后浇在鱼上的油一定要烧热,烧至冒烟,这样浇上才能出香味。
烤箱温度和时间可以根据个人烤箱不同自己稍作调整。
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