台式黑胡椒千层酥饼,让你尖叫让你wow
- 烤箱食谱
- 关注:7.49K次
如果你爱黑胡椒味,如果你爱热呼呼的满口酥香,这个地道的台湾街头小吃你绝对不要错过,保证你吃完禁不住大呼“wow”!
用料
【肉馅】 | |
猪绞肉 | 240克 |
蒜泥 | 1小勺 |
酱油 | 1大勺 |
白砂糖 | 10克 |
黑胡椒 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 1/4小勺 |
五香粉 | 1/4小勺 |
香油 | 少许 |
葱 | 3根 |
【面团】 | |
中筋面粉 | 250克 |
酵母 | 2克 |
白砂糖 | 20克 |
清水 | 150克 |
【油酥】 | |
中筋面粉 | 50克 |
植物油 | 30克 |
台式黑胡椒千层酥饼,让你尖叫让你wow的做法
将内陷拌好后用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏(⚠️注意,此时不要放葱花),将油酥拌好,放入冰箱冷藏(冷冻亦可)
揉面团,揉好后可以选择只松弛30-45分钟接下一步,也可以选择盖上湿布,待面团发酵至两倍大。
待面团发酵完成后排气,像包馅一样分别包入油酥,捏紧开口。取一个面团,从中间轻轻地上下擀开,擀成牛舌状(不用太薄)。
将面团轻推卷起
卷好后,转90度,开口朝上,再次擀成长条,卷成圆柱。
将圆柱立起,用手掌略压一下
从外围开始擀面皮,擀成中间厚周围薄的面皮。
从冰箱里拿出内陷,像包包子一样包入
再压一层葱花
开口朝下捏紧,摆在铺了烘焙纸的烤盘上。
烤箱预热200C,给馅饼表面刷一层蜜糖水,撒上芝麻。
烤18-20分钟,至表面金黄
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/qiju/kaoxiangshipu/33xl.html