牙买加极客烤鸡(鸡胸肉)
- 烤箱食谱
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这道菜是我2016年圣诞轰趴的头盘。。
用很多水果和香料腌制的肌肉,少油少盐,健康生活的选择。
鲜艳的颜色,配以漂亮的餐具,完全撑得起一道节日的头盘。
用餐人数是6个,吃的不太多的那种类型,需要尝试这个菜谱的朋友记得可以按比例增减。
这道菜是某美食节目推荐过的,我改良了下,添加了自己的口味。
用料
鸡胸肉 | 3块 |
洋葱 (或干葱头) | 半个 |
青柠 | 2个 |
柳橙 | 2个 |
蒜 | 6瓣 |
姜 | 15克 |
盐(海盐) | 1汤匙 |
红水果椒 | 1个 |
兰姆酒 | 5汤匙 |
生抽 | 4汤匙 |
豆蔻粉 | 1汤匙 |
百里香 | 1把 |
橄榄油 | 适量 |
黄芥末 | 1汤匙 |
黑胡椒 | 1汤匙 |
青柠 | 1个装饰 |
黄柠 | 1个装饰 |
香菜 | 装饰 |
欧芹 | 装饰 |
牙买加极客烤鸡(鸡胸肉)的做法
准备好食材。( 图片里面少了红椒和姜,P上去也不好,就这样吧)
把大蒜 姜 洋葱 红椒 切碎一起放入搅拌机搅碎。(可适当加点点水)
另找一个盆挤入柠檬汁 柳橙汁,橄榄油,朗姆酒,生抽,豆蔻粉,百里香,黄芥末,用打蛋器搅拌均匀。
把步骤2 的混合物倒入步骤3中。 搅拌均匀
三块鸡胸肉,稍微两面都切几刀,方便入味,抹上盐和胡椒5分钟左右后,再完全浸入步骤4的混合香料中。保鲜袋封口,冰箱腌制一个晚上。
第二天餐前拿出腌制好的鸡胸肉,烤箱预热200度,放入带有烤架的烤盘,烤盘铺上一层锡纸易清洗。烘烤20分钟左右,(时间具体看自己的烤箱,可多可少)注意中途翻面。(轰趴那天太忙了,这几个步骤就来不及拍照了,见谅)。
把青柠 黄柠 用刀切成每个8瓣。香菜,欧芹切段。
考好后,拿出鸡块,切成小段。与柠檬角等,混合一下,尝一次盐味,可以就装盘吧。
完成
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