海盐烤三文鱼头
- 烤箱食谱
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烤三文鱼头在日本餐厅里往往是以下酒菜的身份出现,鲜香脆嫩的口感兼具…其实烤的香香的、满满胶原蛋白的三文鱼头配米饭也是很棒的。这个菜谱简单快手易操作,出品不错,属于不费力气赢很大那种…🍽
用料
三文鱼头/小的 | 两只 |
柠檬 | 1个 |
海盐 | 适量 |
黑胡椒/现磨 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
海盐烤三文鱼头的做法
三文鱼头洗净、去腮(腮比较腥,厨剪剪掉即可)、破成两半,用厨房纸吸干表面水分(非常重要)!
正反均匀撒黑胡椒粉、抹匀海盐、挤少许柠檬汁、少许料酒腌制半小时以上…想味道丰富一点,可以加少许日本酱油或生抽,个人不喜欢太多腌料,只会掩盖食材本身的鲜香,去腥做好就OK。
烤箱预热200度,烤之前给鱼头刷一点橄榄油。
放进烤箱烤15分钟,观察表面上色、感觉开始焦脆后翻面再烤8分钟。下酒、配米饭都很棒哦!
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