盐烤三文鱼头🐟
- 烤箱食谱
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这是一道不输日料店的盐烤三文鱼头🐟
同样还可以拿来烤三文鱼排和三文鱼骨。
加入了味淋别有一番风味。
经常有人问我啥是味淋,引用词条——
味醂(みりん),俗作味淋,是一种类似米酒的调味料,来自日本。味醂中富含的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味,是照烧类料理时,味醂便是不可或缺的调味料。味醂具有紧缩蛋白质,使肉质变硬的效果。烹调时加入味醂还能增添光泽,使食材呈现更可口的色泽。
网上能买到的味淋一般分两种,一种是深褐色的,一种是浅黄透明的,在本菜谱里我都试过使用,对后续口味没有太大的区别。
无敌快手和美味~😋
用料
三文鱼头 | 一个 |
味淋 | 2勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
盐烤三文鱼头🐟的做法
三文鱼头洗净切开
加入味淋2勺+盐🧂适量+黑胡椒一丢丢
把三文鱼头腌半小时以上,有时间可以中午腌好晚上烤噢~
放上两三片柠檬片,烤箱200度25分钟左右,出炉挤上柠檬汁🍋即可
同样的配方烤了三文鱼骨。
没有烤箱就直接下平底锅煎吧~不过加入了味淋容易煎糊,要注意火候小火慢慢煎👩🏻🍳
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