雪花酥快手版本

雪花酥

用料  

雪花酥快手版本的做法  

1. 首先准备好所有材料

2. 烤箱预热100度后（关掉烤箱），把葡萄干，饼干，无花果干，草莓干，放入烤箱温着。

3. 不粘锅擦干，小火（一定要非常小的火），加热放入40g安佳原味黄油，搅拌加热至全部融化，立马加入棉花糖，快速不停的搅拌（保持小火）搅拌加热至都融化，（加入少量奶粉，奶粉的作用是让雪花酥硬些，如果喜欢吃软的入口即化的口感，可不放）奶粉与棉花糖融合一提后，放入饼干及所有干果，快速搅拌，一定要快速，搅拌均匀，棉花糖包裹住所有材料关火起锅。

4. 无油纸上用糖筛撒匀奶粉，防粘连。然后棉花糖整形。（尝试用过塑料专用牛轧糖整形盘，案板，都不如用烧烤无油纸好用）
   关于整形：如果没有手套，可用无油纸折叠按压，也是可以的。一定要用擀面张按压均匀，注意饼干不要压碎呀~
   不按压包糖时不太好包，太大，形状奇奇怪怪的。。。不要问我问什么，因为我遇到过 哈哈哈~

5. 晾凉，切块。可放入冰箱，因为冬天冷，我放在了厨房阳台

小贴士

1、我使用燃气灶做的，全程都是最小的小火。
2、棉花糖融化时加奶粉的作用是让雪花酥变硬，量要根据棉花糖量控制加多少。第一次做的时候 加太多，火太大，糖太硬了。。咬不动。。。
3、饼干，干果热着很有必要，会让糖做出来更酥脆。
4、草莓干和无花果干可在棉花糖做好后，洒在表面，可能更好看些，这个看个人需要。
5、不要用植物油，植物油后期糖会返油，黄油则不会。
6、好多图片没拍。下次再更新。
7、干果配料没有具体克数。可根据自己需求调整。