紫薯椰蓉饼干
- 烤箱食谱
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周末连着下啦两天雨,家里孩子的零食都吃完了,俩娃馋着要吃饼干,就动手做起来,原来想着做梦幻紫色饼干,上面撒上白色的椰蓉一定很漂亮,唉╯﹏╰但是紫薯粉的量没有把握好,加多了,做好的成品颜色就深啦,但是味道还是不错的,很酥脆很好吃,烤啦三烤盘,俩娃一会儿就吃了两盘,下次做紫薯粉就少放点😄
用料
黄油 | 60克 |
玉米油 | 50克 |
白砂糖 | 70克(45克和面,25克化糖水刷饼干) |
牛奶 | 55克 |
低筋面粉 | 135克 |
紫薯粉 | 20克 |
椰蓉 | 35克 |
泡打粉 | 1.5克 |
水 | 20克 |
柠檬汁 | 3克 |
椰蓉 | 适量(撒饼干) |
紫薯椰蓉饼干的做法
准备食材备用
黄油室温软化好,用铲子翻拌均匀
加入白砂糖搅拌均匀
加入椰蓉搅拌均匀
倒入牛奶搅拌均匀
加入面粉和紫薯粉翻拌均匀
拌好觉得有点干,有称啦50克玉米油倒入里面
翻拌均匀
翻拌至无干粉颗粒
取一半面团放在保鲜膜上,上面也盖上保鲜膜
擀成3mm厚的面饼
放入冰箱冷冻20分钟后取出来
用模具压成花形饼干
放入烤盘
送入预热好的烤箱,上火180度,下火160度,烤15分钟
烤好取出来,刷糖水(20克白砂糖,20克水,3克柠檬汁搅拌均匀)
撒上椰蓉,晾凉就变的酥脆,可以吃了
紫薯椰蓉花朵饼干
近拍内部
很酥脆,手一揉就碎了
成品图!
成品图!
成品图!
小贴士
具体温度根据自己烤箱脾气调整
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