红枣碱水粽贝果(小美版)
- 高压锅食谱
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用料
主面团: | |
水 | 280g |
海盐 | 2g |
半干酵母 | 5g |
高粉 | 500g |
红枣 | 100g |
黄油 | 10g |
夹心: | |
碱水粽 | 300g |
糖水: | |
糖 | 30g |
水 | 1000g |
红枣碱水粽贝果(小美版)的做法
1.红枣剪成小块,碱水粽切小块。
2.主面团材料中,除红枣和黄油外所有材料放入主锅,20s/速1-6融合,再揉面5min,加入红枣和黄油再揉面5min,整理成团。
3.整理好的面团平分8份,静置10min后整形。
4.放入28°发酵箱发酵25min,取出煮糖水正反各20s,放入预热好180°的烤箱烤制22min即可。
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