最是想念那一口热乎乎的牛肉汤饭
- 高压锅食谱
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我爸爸的拿手菜,每到过年那会就会做给我吃,用的是煤炉,一整天牛骨就炖在那个大汤锅里,牛肉也是炖的酥烂,营养和味道都融化在这一口汤里,我喜欢把饭倒进汤里当汤饭吃,在寒冷的冬天,吃上这么热热的一口,感觉完美了,最近馋这一口就自己做啦!
用料
牛骨肉 | 500克 |
啤酒 | 2勺调羹的量 |
姜 | 4片 |
各种你爱吃的蔬菜 | 选爱吃的放 |
我自己放的是萝卜,豆腐娃娃菜金针菇豆芽 | 自己调整 |
盐 | 根据自己口味调味 |
大葱 | 1节 |
香油 | 3滴 |
小葱 | 1根 |
芹菜 | 一根 |
椒盐 | 一小碟 |
最是想念那一口热乎乎的牛肉汤饭的做法
我买的是天猫超市新西兰牛骨,从冷冻拿出来放水里泡1小时,把血水泡出来,没有这个时间的就直接下一步骤
滚水煮几分钟,水倒掉,用热水冲洗牛肉!
加满水,放入姜片,倒入啤酒,其他什么都不要放了,要的就是这个原味,我用的是电陶锅,一次3小时,我炖了2次,6小时!不建议高压锅,用高压锅炖不出浓浓的白汤,好的味道需要等待,我是周末休息做的
炖完以后白色的汤水就出来啦,放凉,放入冰箱冷藏一晚,等油凝固去除。
换锅煮,我用的是麦饭石锅,难熟的蔬菜先放入,最后➕盐,椒盐,葱末,大葱末,芹菜末放入。滴香油,大功告成!
小贴士
最后放芹菜末是增香的,你会发现跟牛肉汤特别配!
牛肉蘸着椒盐吃,特别提味
先喝汤后吃肉!
我喜欢汤泡饭吃,特别香。
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