青辣椒炒铜绿菌

地道云南菜，每年7、8月吃铜绿菌最佳时间！铜绿菌是我的最爱，每年必吃！喜欢菌本身的香味！而且无毒！

用料  

青辣椒炒铜绿菌的做法  

1. 此图为转载哦！图片中的就是铜绿菌，很好辩认的！菌身上呈铜绿色！

2. 首先买菌时要注意，起霉的菌子不能吃！菌子清洗要小心，不然很容易碎！菌子根部有土的部分用刀切掉！洗干净后用手掰成小块即可！之后就是清洗辣椒然后切碎！腊肉切片，大蒜切片即可！

3. 大火锅内放油，油热后倒入辣椒和大蒜炒出香味后放腊肉！差不多1分钟后放入菌子！不停翻炒，菌子含水分所以会有汤汁！翻炒差不多3分钟后加水煮7分钟加盐炒一分钟分即可出锅！