电饭煲版可可蛋糕
- 电饭煲食谱
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巧克力的香气,散发着甜蜜!可用鲜奶油加上装饰,加上一杯清新的柠檬茶,搭配出美美的下午茶!这可可蛋糕里我用的是无糖可可粉,根据调配,做出来的甜度刚刚好,可可味也比较浓郁!赶紧动手做做吧!
用料
低筋面粉 | 40g |
可可粉 | 15g |
细砂糖 | 30g+50g |
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 35g |
黄油 | 少量 |
电饭煲版可可蛋糕的做法
将蛋白蛋黄分离,分别放在两个不锈钢碗内。
将蛋黄打散变白,加入30g白糖,牛奶,搅拌均匀。
把过筛后的低筋面粉和可可粉,加入到(步骤2)中,用刮刀翻拌均匀。拌好的蛋黄糊放一边备用
用打蛋器打蛋白(加入少许盐帮助打发),50g细砂糖分3次加入!直至将蛋白打发成硬性发泡(盆倒过来,蛋白不流下来)
将三分之一的蛋白放入(步骤3)蛋黄糊中拌匀后,再倒回剩下的蛋白盆里,拌匀。
电饭锅按煮饭键跳转保温后,这是预热!打开盖,将成块的黄油在锅里抹一圈(抹均匀,锅面没有过多的油份)
将面糊倒入,抚平糊面。盖上盖按下煮饭键,用湿毛巾将电饭煲出气孔闷住。等自动跳保温后闷20min,再按下煮饭键,等第二次跳档后,再闷20min即可。
蛋糕趁热倒扣(蛋糕会自动脱落),放凉
小贴士
(1)再打蛋白的盆里,要保证盆是无水无油的。而且分蛋时,蛋黄不要滴到蛋白里了,保证分离干净。
(2)在按下煮饭键开始,湿毛巾就要一直捂住电饭煲出气孔,直到出锅!
家庭式烤蛋糕,赶紧动手吧!
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