羊肚菌糯米鸡

我小孩超爱糯米鸡，
今天就让弟媳妇帮我买了荷叶和糯米，做出来很成功，两个孩子各吃了3个，店里才有干贝，所以用沙虫顶替了干贝。

用料  

羊肚菌糯米鸡的做法  

1. 糯米和粘米香菇先洗净，再一起泡水4小时。
   (不喜欢糯米太黏，加了粘米)

2. 5张大荷叶剪小，剪成20小张。

3. 鸡腿肉切小块，放适量料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、盐腌制备用。

4. 温水泡羊肚菌和沙虫干，因为家里没有干贝用沙虫干代替！

5. 备用10个蛋黄，对半切成20份。

6. 糯米粘米泡4小时后放入蚝油、生抽、五香粉搅拌，加水至离米2-3厘米，放入电饭锅开煮(也可以把之前泡米泡香菇的水留着煮，水不要太多，避免饭太黏！)

7. 米饭在煮过程中把蛋黄对半切，羊肚菌、香菇、沙虫干切小块！

8. 加入一点油，把腌好的鸡肉下锅炒一分钟，倒入备用的香菇、羊肚菌、沙虫干一起炒，放适量蚝油、生抽、盐炒3分钟起锅备用！

9. 糯米饭煮好开锅搅拌(忘记拍了)

10. 把糯米饭放置荷叶上，加咸蛋黄、炒好的香菇、鸡肉、羊肚菌、腊肠，再覆盖一层糯米饭，包好荷叶。

11. 上锅蒸20分钟即可！

12. 开吃

13. 吃吃吃

14. 吃吃吃

小贴士

可以蒸饭，嫌硬可以像我一样放电饭锅里焖饭！
水切勿太多，饭黏就不是很好吃了！