羊肚菌炖蛋
- 菜谱
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春天的新鲜羊肚菌,最是能衬托鸡蛋
用料
羊肚菌 | 200克 |
有机土鸡蛋 | 4个 |
温水 | 300克(比蛋液多一点) |
葱 | 1根 |
生抽 | 1勺 |
羊肚菌炖蛋的做法
新鲜羊肚菌水冲即可,切掉粘泥的根
四个鸡蛋和水打匀,过滤筛(很重要,细腻的炖蛋一定要过筛)
蛋液盖上保鲜膜,中火蒸8分钟后,蛋液略凝固后,码平羊肚菌再蒸6分钟
出锅前撒一点葱花,淋一点生抽
羊肚菌的大地之香是很衬托鸡蛋的,让平凡的炖蛋变得悠远高雅
小贴士
蛋液要过滤筛,才能蒸出美貌的鸡蛋
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