美味白切鹅
- 电饭煲食谱
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鹅,食草动物,富含高蛋白,美味兼营养价值高。
闺蜜的父亲一直在一家椰子园里面放养鸡鸭鹅,春节给了一只大鹅,未食用饲料的走地鹅,肉质紧实,脂肪少,非常适合白切。煮出来的鹅汤再用来煮饭,每次孩子都能吃两大碗,不配菜都食指大动。
用料
姜 | 几片 |
盐 | 适量 |
蒜头 | 一个 |
鹅 | 1只 |
花椒 | 一小把粒 |
大葱 | 一小截根 |
美味白切鹅的做法
鹅让市场专人处理好,并把屁股和靠近屁股和胸口多余的油脂剪去。
另外脖子上的皮最好也丢弃,才会没味道。
然后先把鹅全身摸上盐巴,晾干一点过半小时再下锅。没有拍配料的图。大葱白切五公分小段,一把花椒,蒜头和姜等。
冷水开锅,放入大鹅和配料,然后开火,我的鹅比较大,用的砂锅煮。
大火煮开后,关小火慢煮1.5小时,中途翻身一次,因为我闺蜜的鹅养了两年了所以需要比较久。最后关火闷半小时让汤汁和油回融进去鹅肉,才不会老,最后就可以出锅啦。
出锅点一些辣酱好好次ヾ ^_^♪
鹅汤撇开油直接加入大米,放电饭煲煮。超级美味,吃到空碗。
小贴士
1.如果市场买的普通鹅,可能不需要两个小时左右,判断方法就是筷子能比较轻松插入腿部即可。看大家牙口而定。
2.鹅汤千万留着。
3.汤汁偏咸点,鹅肉才会刚好入味。
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