花胶莲子炖猪肚

鱼胶，一种功能性鱼蛋白，即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品，并不是鱼的肚子或者胃什么的。富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。 鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

在食疗方面，中医学认为，鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精，可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等;鱼胶具有补气血、养容颜之功效，可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者;鱼胶可助人体消除疲劳，对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助。


   鱼胶的适宜人群

1.女性 对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。随着年龄的增长，人体新陈代谢能力减弱，皮肤得不到胶原蛋白的及时更新和补充，最终导致皮肤失去弹性而老化，出现松弛、褶皱、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。

2.男性 食用鱼胶，能补精益血、使精神饱满，最适工作压力大的男士和工作劳心者。

3.孕妇

怀孕便可食用.临产前可多吃几次.这样产后会舒服些,宝宝出生后皮肤也会更白更健康!

4.老年人

花胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。

5.体弱者

鱼胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。

用料  

花胶莲子炖猪肚的做法  

1. 北海鱼胶，价格实惠，比较适合长期食用

2. 新鲜猪肚洗净去掉表面脂肪油层，翻面后用盐，生粉抓匀，冲洗掉胃黏膜，反复两三次，再用85度左右热水烫一遍基本就很干净了

3. 莲子两把，泡发后去芯备用

4. 鱼胶切成0.8厘米左右的条，洗净备用；西洋参若干片，主要起到去腥的作用

5. 红枣8颗，洗净捏破备用（捏破是为了能把红枣的香甜味释放出来，去腥）

6. 所有材料放进炖锅，加水（两人份）炖3个小时，吃之前把猪肚捞出来切块，再放回锅里加盐调味即可食用

7. 完美！！

小贴士

这款北海鱼胶是切好的所以没有泡，直接洗净就可以炖了，如果是整只的可以适当泡2—4小时左右再用剪刀剪。鱼胶不用泡太久，有的说要泡一夜那是不对的，营养会流失，除非那是很脏的鱼胶，表面油层或血丝太多才需要久泡之后去除。

这款汤对孕期或哺乳期的妈咪来喝是最好的！

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