烹调屋简单易学的法式芥末籽香肠小面包
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用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 水 | 330克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 5克 |
| 芥末籽酱 | 120克 |
| 肠 | 17根 |
把高粉、水、干酵母、糖放入冰桶内，二挡1分钟使液体与粉类充分融合，四挡七分钟搅拌成光滑面团，加入盐搅匀
![简单易学的法式芥末籽香肠小面包的做法步骤图 第2张]( "简单易学的法式芥末籽香肠小面包的做法步骤图 第2张")
再换成四挡五分钟左右，揉出七八成手套膜，揉好后醒发至约2倍大。
![简单易学的法式芥末籽香肠小面包的做法步骤图 第3张]( "简单易学的法式芥末籽香肠小面包的做法步骤图 第3张")
醒发好的面团分成17个小面团(每个小面团50g)，收圆松弛15分钟
![简单易学的法式芥末籽香肠小面包的做法步骤图 第4张]( "简单易学的法式芥末籽香肠小面包的做法步骤图 第4张")
松弛好的面团擀成牛舌状，中间依次放入芥末籽酱、肠。面团边收紧捏实，再次醒发至约1.5倍大
![简单易学的法式芥末籽香肠小面包的做法步骤图 第5张]( "简单易学的法式芥末籽香肠小面包的做法步骤图 第5张")
把醒发好的面团竖着割两道
![简单易学的法式芥末籽香肠小面包的做法步骤图 第6张]( "简单易学的法式芥末籽香肠小面包的做法步骤图 第6张")
烤箱如没蒸汽，就直接喷水
![简单易学的法式芥末籽香肠小面包的做法步骤图 第7张]( "简单易学的法式芥末籽香肠小面包的做法步骤图 第7张")
放入预热好的烤箱，上下200度，烤18分钟左右
![简单易学的法式芥末籽香肠小面包的做法步骤图 第8张]( "简单易学的法式芥末籽香肠小面包的做法步骤图 第8张")
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