清蒸茶鲫鱼
- 宴客菜
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以茶做菜很讲究手法,要做茶食先得熟悉每种茶的特性,若茶叶或茶汤用多了,菜会变苦涩;茶叶或茶汤用少了,又显不出茶香味。
另外,葱、姜、蒜、五香此类重味佐料尽量少放,也不要过分夸张,这才合乎茶的本性和健康的要求。
用料
活鲫鱼 | 一条 |
绿茶 | 10克 |
葱 | |
姜 | |
红椒 | |
蒸鱼豉油 | |
蚝油 |
清蒸茶鲫鱼的做法
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