香辣蟹（六月黄版）

小姐妹买了12只六月黄，那就炒个香辣蟹吧~

用料  

香辣蟹（六月黄版）的做法  

1. 新鲜螃蟹清洗干净，从中间对半切开（呜呜，有点小残忍）。

2. 加三片姜片，一勺盐和三勺料酒腌制20分钟去腥。也可以加一点点干辣椒。

3. 腌制螃蟹的过程中准备配料：大葱切段（三段），姜（两片）切丝，10个干辣椒掰碎。再准备15粒花椒和3片香叶。还可以准备一些绿葱丝增加色泽。

4. 螃蟹开口处蘸玉米淀粉，油热后中小火下锅煎，煎至开口处定型转为中火将螃蟹炒至两面发红捞出。

5. 锅中剩底油放入所有配料炒香，加入郫县豆瓣炒出红油后倒入煎好的螃蟹。大火翻炒至酱料包裹均匀，出锅前可以放一点香菜。
   
   香辣蟹就大功搞成咯！！

小贴士

煎螃蟹的时候不用倒太多油，油热后用中火或者中小火，别用大火。