开胃的酸豆角炒刀拍牛肉

最近又从《风味实验室》学了一道菜，酸豆角炒刀拍牛肉，给自己的年夜饭桌上添一道开胃爽口菜吧！

用料  

开胃的酸豆角炒刀拍牛肉的做法  

1. 酸豆角切碎。

2. 蒜瓣，青红椒切碎待用。

3. 牛肉加入食盐，生粉，辣椒粉，清水，花生油涂抹均匀，腌制3~5分钟。

4. 然后将腌制好的牛肉切块并用刀拍松，一边牛肉更入味。

5. 接着起热锅，倒入花生油和牛肉，大火爆炒1分钟，然后乘出待用。

6. 另起热锅，倒入蒜瓣青红椒爆香，然后倒入切好的酸豆角继续翻炒1～2分钟，加生抽，蚝油，盐糖调味。

7. 最后倒入牛肉，持续翻炒2～3分钟即可出锅！

小贴士

1, 牛肉一定要腌制，不然会太容易柴硬。
2,这个菜和各种主食百搭，下米饭，盖面上，配馒头都OK.