夏天开胃下饭菜:干豆角炒肉
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小时候妈妈经常做的一道菜,暑假到了,妈妈来帮忙带孩子,又有口福了。
焯过水的豆角口感变得脆脆韧韧的,跟新鲜豆角口感完全不一样。
特别下饭~一般没胃口的时候,吃一点就开胃了,可以多吃一碗饭!
用料
油 | |
盐 | |
鸡精 | |
胡椒 | |
豆瓣酱 | |
味极鲜酱油 |
烧一锅水,水开后,将新鲜豆角丢下去煮,水开之后煮2分钟,捞起。
将煮过的豆角,放在太阳下暴晒5-6个小时。喜欢豆角干一点就多晒一下,喜欢口感好咬一点就少晒一下。前面忘记拍了,第一张图是已经晒好的
将晒干的豆角,切段。放热油,放肉丝,加一勺豆瓣酱爆炒,这样可以炒出红油。炒到肉丝断生,丢入豆角炒一下,再放酱油,放水煮一会儿。再放盐、胡椒、鸡精,尝一下味道合适就可以出锅了。
最后也可以加一丢丢糖提味
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