小白都能做好的豉油鸡

现在大都市的上班族，周末休息都想要睡懒觉，可又想吃广东名菜豉油鸡，其实这并不矛盾啊，只是家里有砂锅或者随便什么炒菜锅，按我这个方法一样能满足你吃鸡的愿望

用料  

小白都能做好的豉油鸡的做法  

1. 到菜市场选放养120天的农家鸡项一只（鸡项是广东对小母鸡的通俗叫法），杀好去内脏清洗干净待用（尽量晾干水份，有条件的用厨房吸油纸吸一下水份）。

2. 炒锅预热加入2汤勺的纯花生油烧热，放入已经处理好的鸡，以中火慢慢煎，尽量要煎到鸡身表皮均匀。一边煎一边用汤勺盛热油浇鸡内部，以求尽量每一寸肌肤都要经历热油的洗礼。

3. 整瓶生抽倒入加盖，到豉油烧开收到煤气炉的最小火，闷焗15分钟，翻转另一面闷焗15分钟。为安全起见，用竹签或筷子扎一下鸡腿厚肉的部位，如果没有血水流出就说明熟了。

4. 用汤勺盛豉油浇鸡身，尽量让全身表皮上色均匀，然后就可以出锅啦。出锅后稍微放凉斩件装盘，适当浇点豉油就味道好极了。

5. 多出来的豉油别浪费哟，色泽诱人，味道鲜美的家庭版豉油鸡，怎能少得了一碟广东人的致爱白灼青菜？无论什么青菜，浇上煮过鸡的豉油，简直是绝配！

小贴士

做这首菜，鸡的质量是重点，做的过程不需要加水，别担心会太咸，因为鸡不会吸收太多咸味，斩件装好盘浇汁的时候别浇太多就行。