超级入味～茄子粉丝煲

最近和朋友聊天，他们都说茄子🍆不太会做，也很少吃，茄子要么就做的不入味，要么就太油了，我突然想到我有一道菜还不错，茄子又入味又不油，其实这里面就一个小技巧分享给大家，你猜猜这是第几个步骤里的😜

用料  

超级入味～茄子粉丝煲的做法  

1. 茄子切条，撒盐，腌10分钟，最后挤出水来，你再炒，他也不会发水，熟的又快，又入味

2. 调个料汁：生抽2勺，老抽半勺，白糖1勺，蚝油半勺，鸡精一点，豆瓣酱半勺（酱可用可不用，看你喜不喜欢这个味儿） 不加水，不加水

3. 肉末炒变色，放姜蒜炒香，倒入茄条，倒入料汁，炒均匀

4. 把提前泡好的粉丝放到砂锅里，炒好的茄子倒进来，放水盖到茄子一半，盖盖子煮5分钟，

5. 撒葱花，色香味俱全了

小贴士

就是最后放水的时候别煮时间太长，5分钟足够