超下饭的肉末菌菇酱
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用料
干鸡腿菇 | 3两 |
肉馅 | 2两 |
郫县辣酱 | 2大勺 |
六必居湿黄酱 | 1袋 |
料酒 | 2小勺 |
白糖 | 1小勺 |
葱末姜末 | 适量 |
超下饭的肉末菌菇酱的做法
干鸡腿菇洗净温水泡4小时,挤干水分切小丁。
热锅凉油先下葱末姜末,炒香放入肉馅,加入料酒。
肉馅全部变色倒入郫县辣酱炒出红油和香味。
倒入湿黄酱继续小火煸炒,
黄酱和辣酱充分融合后倒入菌菇,翻炒均匀。
倒入泡菌菇的水,加入白糖,大火烧开转小火,不停的翻炒。
翻炒到水分全部吸收,酱里剩下的都是油时关火。
等酱稍凉装入瓶中保存,抹馒头,拌面超好吃😋
小贴士
用干香菇做也可以,因为酱是咸的,所以不用放盐。
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