娃娃菜烧带鱼

炸完带鱼
觉得自己的英勇程度堪比董存瑞
🙃
第一次创建菜谱，不够详细，请多担待。菜谱量偏大。可减半...

用料  

娃娃菜烧带鱼的做法  

1. 带鱼处理干净，切段儿，用料酒和少许盐腌制30分钟

2. 葱姜蒜干辣椒切好备用，娃娃菜洗干净剥开

3. 鸡蛋、面粉、水，调挂糊，要有一定的浓稠度

4. 冷锅倒油，烧至八成热，带鱼裹挂糊之后下锅炸熟（炸透之后其实就可以直接吃了...干炸带鱼）炸透捞出沥油备用

5. 另起锅，放少许油，煸炒葱姜蒜大料干辣椒段，煸出香味之后，按照1:1:1的比例倒入酱油、黑醋和水，以及三勺白糖熬煮至沸腾

6. 炸好的带鱼下锅，盖上锅盖，炖15分钟

7. 倒入娃娃菜，再烧3到5分钟就好，出锅

小贴士

1⃣带鱼是深海鱼本身有咸味，所以要注意放盐的量，腌制好之后在炖的时候就不要放盐了
2⃣炸带鱼的时候要小心溅油
3⃣白糖是灵魂所在，必不可少
4⃣配上豆腐卷炖也超级好吃