大蛤蜊玉子豆腐

大女儿Muxi病了几天没有胃口，今天早上在超市看到小朋友手掌大小的活蛤蜊，很便宜。于是买了四只给她做个下饭的菜。

用料  

大蛤蜊玉子豆腐的做法  

1. 大蛤蜊有六岁小朋友的手掌大小，贝壳外面用小刷子洗净。

2. 冷水入锅，煮到贝壳打开，肉缩在一起。不要煮太久，肉会变硬；也不要煮不够，那样肉还是散的。

3. 煮好以后把肉取出来切丁，贝壳分开。

4. 油凉的时候加入姜和葱丝炒香。然后加入玉子豆腐，青豆雪菜和蛤蜊同炒。不要炒太久。盛出蛤蜊肉在贝壳里摆盘。

5. 加入一些蟹棒丁继续炒半分钟，然后把豆腐装另外一盘。

小贴士

这个菜也可以最后加上红翻天做成辣味的。