滋味醇厚甘美的蛋酥白菜

我一直叫它蛋酥白菜，后来才发现它应该是台湾白菜卤的改良版。
     台湾白菜卤更讲究一些，要用猪油炸油葱酥，蛋酥也要猪油炸，而且里面要加鲨鱼皮和金钩海米。而它做为中原人的家常菜来说，我的版本则食材更易得，做法更简单，但是味道却丝毫不减！
     跟着我尝试一下这个温柔的蛋酥白菜吧！

用料  

滋味醇厚甘美的蛋酥白菜的做法  

1. 香菇木耳提前分别泡发，然后切片，胡萝卜和姜也切片，葱切葱花！（泡香菇的水不要倒掉，后面要用）

2. 白菜洗净切成小块，我直接撕的😄

3. 鸡蛋打散，锅中放稍多的油。烧热，把鸡蛋倒入漏勺，漏到热油中。

4. 中小火用筷子不停搅动，炒至发黄微褐色即成蛋酥。

5. 炒好的蛋酥！

6. 另起锅倒入油，烧至五成热，下入葱花姜片爆香。

7. 下入木耳香菇胡萝卜片翻炒至稍软。

8. 下入白菜翻炒至稍软。

9. 下入蛋酥（留一点蛋酥最后装饰用）

10. 加入泡香菇的水，如果不够，再加一点清水。这时候加盐。大火烧开后转中小火慢炖至白菜软烂，蛋酥香味和白菜的清甜味融合一起即可出锅。

11. 撒上剩下的蛋酥，再放上几根香菜！拍个照！呀，拍歪了😄

12. 还是歪的！算了管它歪不歪的只要好吃就行！非常好吃，我能不吃主食只吃它哈！

小贴士

1，此白菜是那种北方大白菜！