青豆菜汁——毛豆的另类吃法

毛豆，在我们家乡唤做青豆，也就是年青时候的黄豆，做菜吃特别好吃，做水煮毛豆也是夏日消暑小零食，谁不爱毛豆？

春开插秧的时候，在田梗上用锄头顺便挖个坑，一个坑里放两三颗豆子。青豆就和水稻一起润雨而发，随风见长。到了水稻差不多快要成熟的时候，青豆就可以拔回家吃了，我们通常是用青豆炒坛子肉（我们那里的一种特色肉）。

但是青豆还有一种特别的做法，深受我们当地人喜爱。汉源，做为花椒之乡，对于花椒是真心喜爱，也将其融入了很多独特的食谱中。所以今天介绍的青豆的另类吃法，就是因为加入了花椒，而别有一番风味。

用料  

青豆菜汁——毛豆的另类吃法的做法  

1. 毛豆剥壳洗净。

2. 配以适量的盐和花椒，盐不宜放多，花椒也不要放多。

3. 将花椒、盐和青豆一起放在水中煮开，煮开后再煮三分钟左右。

4. 将青豆和煮青豆的水一起放入料理机中打成豆浆状，盛出即要食用（不用过滤）。

小贴士

冷藏后风味也不错。