春季安好,来个南方的油焖春笋
- 素菜
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在北方的菜场里,直到现在,春笋依然被冷落着,每个看到我买春笋的人,总是会问,这,好吃吗,怎么做?其实,春笋的味道很鲜美,营养价值又很高,让姑娘们最关心的是它还有吸附脂肪,促进消化的功能,是减肥者的理想食物。
用料
春笋 | 3根 |
冰糖 | 少许 |
酱油 | 少许 |
黄酒 | 少许 |
糖、盐 | 少许 |
春季安好,来个南方的油焖春笋的做法
将笋剥好,调料准备好
笋切成段
多些油,烧热后,放入春笋
依次放入酱油,糖,冰糖,盐,待味道进入,有汁液盖住春笋。
最后,放入黄酒,焖一段时间,成盘
小贴士
北京卖的春笋不是很嫩,需要去掉笋的后梗多些。这道菜做法简单,要想做得美味,经典在于油多,焖的时间到位,放冰糖是为了使汁液粘稠,跟得上味道。
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