上汤银丝菜/娃娃菜/黄芽白

夏日炎炎
就想喝汤

用料  

上汤银丝菜/娃娃菜/黄芽白的做法  

1. 热锅放少于5g油，加整个咸蛋，小火在锅里弄碎，翻炒

2. 出香味后，加2饭碗水，煮开

3. 先下梗，盖盖煮一分钟后，再下叶子部份盖盖煮一分钟（如果想好看，也可以把整颗菜从根部切米字刀，然后撕开）

4. 起锅前加少少盐和胡椒调味（咸蛋本来就有咸味，所以一定尝尝再加盐）