老醋蜇头
- 凉菜
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天气太热吃饭没有胃口,试一下这个菜,瞬间激发你的食欲
用料
海蜇 | 500克 |
黄瓜 | 1根 |
陈醋 | 3勺 |
香油 | 1勺 |
香菜 | 1根 |
白糖 | 1勺半 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 3克 |
大蒜 | 3瓣 |
辣椒油 | 1勺 |
红椒 | 半个 |
老醋蜇头的做法
锅中水温达到九十度,海蜇头下入锅中烫十秒捞出冲凉
黄瓜加点盐拌一下,垫底
海蜇头放入碗中,加入蒜末,红椒,香菜,生抽,白糖,陈醋,香油,搅拌均匀
装入垫有黄瓜的盘中即可食用
小贴士
海蜇头买回来比较咸,多寖泡,中途换水,把盐份冲淡再操作,海蜇头烫的时候要掌握好时间
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