🔥辣椒油🔥各种凉拌之神器,万能蘸料王就是它
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油泼辣椒油是我们家的常年必备品哦㊙️凉菜,面条,饺子,口水鸡,卤菜,火锅只要你想得到的蘸料,都可以用上,保存好可以用很久味道不变
用料
辣椒粉 | 80克 |
花生油 | 300克 |
芝麻 | 15克 |
花椒 | 30粒 |
香叶 | 2片 |
八角 | 3个 |
花椒粉 | 1克 |
🔥辣椒油🔥各种凉拌之神器,万能蘸料王就是它的做法
材料备齐,花生油至少是辣椒面的两倍,我用的粗细辣椒面两种,你们可以用一种
无水无油的锅倒入辣椒面,花椒粒,香叶,八角小火炒香,大概三分钟(🚫觉得麻烦此步骤可以省略)
无水无油的锅里倒入花生油,烧至微热放入小葱和姜片,小火熬到有点微微冒烟
炒好的辣椒面放入大碗中,放入芝麻,花椒粉拌匀
先倒入一小部分油在辣椒的大碗里,搅拌均匀(这是避免糊了)
再把剩下的油全部倒进大碗里搅拌均匀,完成
放一夜颜色特别鲜红!
晾凉后找一个干净无水无油的瓶子,装起来,随吃随取!(‼️取用的勺子保证干燥无水无油,放几个月都没有问题‼️
辣椒油放一些碗里,放点小葱末,生抽2勺,香醋2勺,盐一点,白糖一点,拌匀即可!蘸一切㊙️㊙️(有了辣椒油,这样就可以随吃随取很方便)
小贴士
⚠️放置一夜后颜色更漂亮能看到红红的辣油。然后可以把香叶、八角摘出来了,香味已经够了
⚠️第一步炒制可以不用,可以直接把花椒粒八角香叶放在碗里拌匀浇油也可以(只是炒制后会更香更辣)
⚠️用花生油和菜籽油会更香。
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