陈醋泡怀姜
- 凉菜
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姜是味辛之物,具有发散的作用,辛散为阳;而醋是味酸之物,酸收为阴,发扬的辛味遇上收敛的酸味,于是姜宣发的力量便收敛进去了,姜的辛性由此变得平和起来,也没了那一大股辣味儿了,且醋是直接走肝经的,肝遇到酸就会收敛,这时姜的升发功能也入到肝里,收中有发,能提升肝阳之气。
用料
怀姜 | 1100g |
老红糖 | 350g |
老陈醋 | 1200g |
陈醋泡怀姜的做法
怀姜洗净晾干,在这个步骤中,建议是晚上洗姜,散开放好第二天即已经晾干完毕(水份一定要晾干哦)
按比例准备好老陈醋和红糖,用干净的大碗装好化开;
切姜片,化好的红糖醋一起装入干净的可密封容器内,7天之后即可食用。
小贴士
食用方法:晨起空腹或早餐小菜,日三片左右即可,泡过的醋可温水冲饮或直饮均可。
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