春分食谱·香椿拌豆腐

尝一口春天的滋味吧～ “不时不食”对我来说不仅是一种健康的饮食方式，也是一种生活的仪式感，用心感受季节的变化，感恩四季变化赋予我们的不同食材，也是能够让内心在当下变得宁静的一种方式💗

这道香椿拌豆腐没有复杂的制作过程，香椿味浓，豆腐味淡，热花椒油作为辅助，激发出香椿和豆腐的鲜香，最大限度地保留食材的原味~ 让我想起来《舌尖上的中国》里的“高端的食材,往往只需要采用最朴素的烹饪方式”~ 不喜欢香椿的浓郁味道的宝宝也不用担心，经过烫、拌处理香椿会更加味道会更轻柔。

让我们一起开始吧。Cook with me！👩‍🍳

用料  

春分食谱·香椿拌豆腐的做法  

1. 香椿摘去老梗取嫩叶，香椿含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，所以一定要选择嫩叶，并且食用前先焯水哦~

2. 北豆腐切丁，放入沸水中烫30秒，再放入香椿烫15秒

3. 将烫好的香椿沥干、切碎，和豆腐丁倒在一起，加入少许盐、香油、生抽，筷子搅拌均匀，撒上一勺辣椒粉。

4. 
   冷锅冷油放入花椒粒，小火慢慢炸出香味，捞出花椒，将油淋在辣椒粉上即可~

小贴士

新鲜的香椿嫩芽营养丰富，并具有食疗作用，可以预防慢性疾病、降血脂、降血糖。