用汤锅放一锅水,老姜拍片放入,开火等水沸腾,放入鸡肉,煮15分钟
再准备一口锅,倒入少量油,冷锅放入花生米,小火一直翻炒,待花生米干酥后盛出备用
准备一口干锅,下芝麻,炒香
准备姜、蒜,将其剁成泥,倒入开水浸泡备用,将大葱切成小段备用
鸡肉煮15分钟后捞起,煮鸡肉水留着备用,将鸡肉放冷水一直浸泡冲洗,待水面没有油时即可,然后将鸡肉切小
准备一个大碗,放入葱段,加入味精、鸡精,放入3勺姜蒜水,前两勺只要水,最后一勺少量姜蒜泥,倒入3勺煮鸡肉的汤,加3勺辣椒红油,将花椒粉、花生米、芝麻放入,最后加入少量生抽、醋、盐
将鸡肉放入,确保所有鸡肉被汤汁淹没,浸泡10分钟即可享用