烹调屋皮蛋爱上尖椒
- 凉菜
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这是一道凉拌菜，夏天到了，这也是我最爱吃的一道凉拌菜，推荐给你们！
用料
| 尖椒 | 6-8个 |
| 皮蛋 | 3-5个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香油 | 0.5勺 |
| 白糖 | 1克 |
| 姜末 | 2克 |
| 醋 | 0.5勺 |
| 油辣椒 | 1勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 味精 | 1克 |
皮蛋爱上尖椒的做法
第一步：取6-8个尖椒（可以用青椒，根据个人口味）在天然气灶上烧，烧至外皮发黑即可。
![皮蛋爱上尖椒的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "皮蛋爱上尖椒的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
第二步：把烧好的尖椒用冷水泡2分钟，去掉外皮，撕成条状，将皮蛋剥壳中间切开，切成4-6块（根据个人喜好，可4块，可6块）。
![皮蛋爱上尖椒的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "皮蛋爱上尖椒的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
第三部：开始加入调料，这是我自己做的辣椒油，1小勺即可。
![皮蛋爱上尖椒的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "皮蛋爱上尖椒的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
第四步：装盘，调料可先加入盘中，也可后加，一定要让每个皮蛋入味。
![皮蛋爱上尖椒的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "皮蛋爱上尖椒的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
切皮蛋之前刀面淋点醋，这样皮蛋黄不易沾刀面上。
可以不用放盐，生抽，可以调味。
温馨提示：剥了的皮蛋最好不要过夜，皮蛋本身多吃无益！
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