烹调屋白玉双拌/白菜拌云丝
- 凉菜
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今天从红河买的云丝到了，赶快来试一下。
用料
| 云丝（如果没有用干豆腐丝代替） | 一小把 |
| 白菜帮 | 10片 |
| 盐 | 1.5克 |
| 生抽 | 2克 |
| 醋 | 2克 |
| 糖 | 1.5克 |
| 香油 | 2克 |
| 油辣椒 | 2克 |
| 香菜 | 2根 |
| 花生碎 | 3克 |
白玉双拌/白菜拌云丝的做法
云丝泡发
![白玉双拌/白菜拌云丝的做法步骤图 第2张]( "白玉双拌/白菜拌云丝的做法步骤图 第2张")
白菜帮切细丝
![白玉双拌/白菜拌云丝的做法步骤图 第3张]( "白玉双拌/白菜拌云丝的做法步骤图 第3张")
焯水3分钟沥干
![白玉双拌/白菜拌云丝的做法步骤图 第4张]( "白玉双拌/白菜拌云丝的做法步骤图 第4张")
放入佐料拌匀
![白玉双拌/白菜拌云丝的做法步骤图 第5张]( "白玉双拌/白菜拌云丝的做法步骤图 第5张")
码盘，撒香菜，花生碎即成
![白玉双拌/白菜拌云丝的做法步骤图 第6张]( "白玉双拌/白菜拌云丝的做法步骤图 第6张")
小贴士
白菜保持脆爽的口感，不要焯水太久；
沥水时可以拧下水，不然放入盐后会瞬间析出很多水；
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