宿舍小灶·鸡蛋葱花饼
- 快手菜
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用料
鸡蛋 | 2-3个 |
面粉 | 适量 |
小葱 | 5 |
糖 | |
盐 |
宿舍小灶·鸡蛋葱花饼的做法
· 鸡蛋打散搅拌均匀,加入面粉和水
· 小葱切碎· 面糊至少要到这个粘稠度
· 加入小葱
· 加适量盐/糖,根据个人口味调味☝️一个成功了一半的翻面😅
颠锅翻面有些难,技巧在于最后一下手臂往前送的时候,手腕配合向上。
简单的方法:锅内油八成热后下面糊,让面糊在锅底均匀的摊平。🔥不要太大小心糊。时不时前后推送一下锅注意不要粘连。
待饼如视频中一样:底面不粘,且朝上一面没有流动的面糊时,一手用锅铲铲到饼下,一手拿筷子在上面(和锅铲一起使劲)抵住饼,翻面。摊饼是个技术活,慢慢来。刚出锅外焦里嫩热乎乎的口感真好~
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