可以大口吃的不苦的苦瓜炒蛋

用料  

可以大口吃的不苦的苦瓜炒蛋的做法  

1. 苦瓜弄干净里面的籽和白色的瓤，越干净越不苦

2. 苦瓜切细丁（方便沾上鸡蛋液）鸡蛋加一点盐一点料酒，打散备用

3. 切细丁后的苦瓜撒点盐揉一揉，出水后简单清洗一下（去除苦味）

4. 锅里放点油，烧开后倒入苦瓜，再烧开后捞出（保留绿色）

5. 热火冷油倒入蛋液，未完全凝固时倒入苦瓜丁，翻炒至颗粒分明，盛出。

小贴士

之前腌渍苦瓜放了较多盐，蛋液里也放了盐，后续翻炒时就不放盐了，土鸡蛋太小了，就放了三个