每天不喝奶茶,你都能吃上花胶海参了
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阿玛喜欢吃花胶大家都知道,煲汤、炒菜、甜品都有做过给大家,不知道大家有没有按着来做呢??
其实还有另外一个食材也是阿玛的爱。就是海参了。
大家别以为这些都是名贵食材,虽然是贵,但也是大家都能承受的价格。
例如花胶,每天吃的量都必须有限的,每人每天只能30克以下,多了也吸收不了。而这个30克是指泡发后的,而平常我们买的花胶是干货,泡发能达到4-5倍。
我计算过了,2000元一斤的花胶,每天只需要花24块而已,一杯奶茶的价钱啊,是不是很平民价?而且2000元一斤的花胶已经是挺高品质的了,毕竟我们是用来吃的,不是收藏的。其实还有一些1000元一斤的也是挺好的,胶质厚,只是个头不大而已。1000元一斤的,每天花费也就12元,一个月的花费,一两顿饭的价钱而已。
阿玛呢,每次泡发后,就会秤好每次的分量,然后装在密封盒,放在冷冻格,每次拿出来就可以直接扔汤里一起炖了。假如是炒菜,在室温解冻后,就可以用了。
海参也一样。不过阿玛不买干货海参,因为泡发的过程实在是折磨,它不能像花胶那样可以快熟泡发,而必须泡发一周,对于阿玛来说是个折磨。
幸好超市里有冰鲜海参,每次都是买一小袋,吃完再买,完全不需要麻烦泡发。
阿玛这次介绍一个炒海参,简单容易,希望大家喜欢哦。
女人就要多吃胶质,阿玛能保持皮肤好的秘诀之一哦。
杂锦海参
食材:海参100克,虾仁80克,红萝卜70克,青椒30克、红椒30克、芦笋35克
调料:鲍汁20毫升,食用油适量
用料
海参 | 100克 |
虾仁 | 80克 |
红萝卜 | 70克 |
青椒 | 30克 |
红椒 | 30克 |
芦笋 | 35克 |
鲍汁 | 20毫升 |
食用油 | 适量 |
每天不喝奶茶,你都能吃上花胶海参了的做法
芦笋切成小段。青椒切成小段。红椒切成小段。红萝卜切成丁。
洗净的海参刮去杂质,再切成丁。
热锅注油烧热,倒入红萝卜,翻炒爆香。
倒入辣椒、芦笋爆炒。倒入海参和虾仁,加入鲍汁,炒匀一分钟至入味。
关火后将炒好的菜装盘即可。
小贴士
如果一定要用干海参,那么如下是海参泡发技巧:
1. 用纯净水在一个无油无杂质的碗里泡发海参,放进冰箱,大概三天,每天换水。
2. 第四天,用姜葱料酒煲水,把海参放进水里煲煮10分钟。
3. 放凉后,海参捞起,放在纯净水里泡发,放进冰箱,大概三天,每天换水。
4. 可以每次泡发多点海参,然后放在冷冻格里保存,每次要吃的时候取出即可。
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