春季吃鲜1：理科版韭菜炒螺丝

韭菜炒螺丝。这类菜的菜谱一般都很模糊，定性不定量，往往用适量，片刻……作为一名学理科的，我对佐料和时间做了量化，准不准不知道，反正好吃是结果！

用料  

春季吃鲜1：理科版韭菜炒螺丝的做法  

1. 180克螺蛳肉（盒马一盒的分量）加小苏打抓匀，放水浸泡5分钟，冲洗5-6次充分洗净后沥干水分。

2.        不粘锅烧热后稍多加点植物油（螺丝比较吃油），加入4个干辣椒，5片姜和两瓣蒜切片 煸出香味。

3. 下螺丝大火翻炒20秒。

4. 加15克料酒，3克生抽，1克老抽，1克白胡椒粉翻炒均匀即盛出备用（螺丝不能炒的时间长，否则易老，总共炒的时间约30秒）。

5. 200克摘好洗净的韭菜切段，加2克盐和2克糖抓匀。

6. 不粘锅烧热加油，下韭菜翻炒90秒。

7. 倒入半成品螺丝，加1克糖提鲜，翻炒1分钟后起锅。

8. 小朋友喜欢吃，我尝了一下味道不错！

9. 搭配：燕麦酸奶，米饭，羊角蜜瓜。