“麻辣”蒜蓉虾

喜欢蒜蓉遇上虾那种妙不可言的滋味，又想要麻辣鲜香的酣畅淋漓，肿么办？于是就有了这道“麻辣”蒜蓉虾。
Z先森主动加了啤酒和米饭。
嗯，作为配菜的青椒末和蒜蓉颗粒也很下饭。

用料  

“麻辣”蒜蓉虾的做法  

1. 香葱、青椒切细末，蒜切蓉（但保持小小颗粒感，谁吃谁知道)，姜切粗丝待用。

2. 将冲洗干净的大虾放入清水中煮开，待虾全部变成红色即可关火。因为后面还要煮，不可煮太长时间，否则会影响口感。
   然后捞出虾，给虾开背，将虾线清理出来，并用清水再次冲洗干净，沥水待用。

3. 锅内放入食用油加热(平时炒菜的量即可)，放入干红椒和花椒水煸炒至香，喜欢麻辣的童鞋可以多放哈。
   我家花椒是从湖北背回来的，很麻，很香。

4. 放入处理好的虾翻炒至水汽微干。

5. 加入姜丝、青椒末、香葱末、蒜蓉翻炒至香。

6. 加入适量盐。

7. 加入少量凉白开煮开，加入适量老抽翻炒均匀。转小火煮3-5分钟，静等蒜蓉及麻辣的味道与虾慢慢融合。

8. 收汁。
   完工。
   开吃。
   妙不可言的滋味。

小贴士

1.开背就是沿虾背中线切开，切开后看到的一条黑色的线就是虾线。
2.喜欢麻辣的筒子可以适当加重口味。