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闽北的做法食谱

简单易学的笋燕(闽北一绝）美食做法

  • 笋燕(闽北一绝）

  • 笋燕，是南平市延平区最具特色的地方菜肴，素有到延平没吃笋燕等于白来之说。你可能不知道，笋燕的来历还有故事呢？相传八王爷奉旨前往江南视察，对接待他的曾国藩说：“江南鱼米之乡，风味小吃丰富，我必须尝遍此地美味佳肴。”曾国藩，想尽办法让八王爷开心。恰逢家厨子来了延平远房亲戚...
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酸辣鱼头豆腐汤（闽北做法）的做法步骤及图解,美味正宗的酸辣鱼头豆腐汤（闽北做法）做法

  • 酸辣鱼头豆腐汤（闽北做法）

  • 这道菜是妈妈来我这里给我做的，我记下了做法，后来我也试着做过，不知道为什么就是做不出妈妈的味道。这道菜的特点就是酸甜辣，甜味让酸辣味特别润，特别好入口。另外，用的桂叶，和客家红米酒，也是家里味道必不可少的用料胖头鱼一个豆腐，嫩的老的都行姜三四片蒜五六个青蒜一把桂叶三四...
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芋子牛肉-超下饭闽北菜的做法步骤及图解,美味正宗的芋子牛肉-超下饭闽北菜做法

  • 芋子牛肉-超下饭闽北菜

  • 只在闽北吃过这道菜，在外漂泊的小伙伴多是想念家乡这道美味佳肴，回到家乡后必点的一道菜！芋子丝滑，牛肉鲜美，汤汁拌饭更是口齿留香。此道菜建议大家做的比平时的口味略咸一点点用料牛肉250克芋子3个鲜辣椒3个姜3片蒜2瓣葱2根花雕料酒70克（10+60）生抽16克（6+10）地瓜淀粉一大勺白醋1...
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简单易学的闽北豆腐肉丸子美食做法

  • 闽北豆腐肉丸子

  • 这招豆腐丸子是闽北的一道家常菜，包括酒席逢年过节都会上桌的一道菜。楼主离开家乡多年就爱这么一口，前几天妈妈给我寄了些洋芋粉就自己动手做了。做法很简单一学就会！（注意：我用的是洋芋粉，看到很多人用地瓜粉或者木薯粉做起来口感是硬硬的。这道菜的关键就是洋芋粉，它吃起来是...
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简单易学的闽北特色小吃芋饺美食做法

  • 闽北特色小吃芋饺

  • 鲜美嫩滑的家乡特色小吃，最爱的食物用料小芋头12个地瓜粉500克扁肉馅300克闽北特色小吃芋饺的做法芋子放锅里煮熟起来。芋子捞出来把皮剥了。地瓜粉芋子和地瓜粉混合搅拌一起。像揉面团一样均匀就可以包了。扁肉陷包好了包好三角形的。煮好的成品小贴士我家乡的小吃好吃。...
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简单易学的大闽北小光饼美食做法

  • 大闽北小光饼

  • 香酥肉馅光饼，闽北小邵武特色小吃用料中筋面粉250g温水140～150g酵母3.5g盐2g肉馅：肥肉100g梅干菜一把糖适量盐适量酱油适量五香粉适量大闽北小光饼的做法面粉、盐、酵母混合后，倒入温水（大概三四十度）揉成面团，我是用面包机揉的，十五分钟，因为面团的水量很高，所以有一部分面团不成...
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闽北包包粿的做法和图解 好吃的闽北包包粿家常做法

  • 闽北包包粿

  • 用料水适量米粉500g鲜艾叶草一把葱笋干五花肉香菇切丁炒熟调味料按需姜末适量闽北包包粿的做法馅料炒熟备用。鲜艾叶焯水切成泥，挤干水份。早米粉加水和艾叶和匀蒸熟。完成...
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笋衣肉包子闽北风味的做法步骤及图解,美味正宗的笋衣肉包子闽北风味做法

  • 笋衣肉包子闽北风味

  • 从小吃妈妈做的包子，怎么都比外面的包子好吃，买的太油腻。用老家带的笋衣，加点膘肉，好吃不油腻。等猪肉降价了给大家分享纯肉包👧征服南北的大肉包用料面粉500克猪肉200克笋衣150克酵母3克温水适量生抽3勺蚝油1勺葱一把盐克老抽1勺料酒1勺笋衣肉包子闽北风味的做法笋衣泡软，洗...
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闽北特色小吃：芋饺的做法步骤及图解,美味正宗的闽北特色小吃：芋饺做法

  • 闽北特色小吃：芋饺

  • 用料芋子红薯粉肉酱闽北特色小吃：芋饺的做法三样食材：红薯粉、芋子和猪肉馅，肉馅是提前用机器搅烂的。芋子煮熟，选择红芽芋子，容易烂。红薯粉粉末状的最好了，块状的就得手动压碎。芋子趁热剥皮。倒入红薯粉。不加水，不加水，不加水，耐心点揉成面团。揉成长条，切成小挤子。包入肉馅，包...
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闽北浦城下饭菜：芋子滑泥鳅的做法步骤及图解,美味正宗的闽北浦城下饭菜：芋子滑泥鳅做法

  • 闽北浦城下饭菜：芋子滑泥鳅

  • 泥鳅营养价值高，俗称水中人参。芋子滑泥鳅是浦城特色菜，做法简单，快手，关键按我这个做还不腥，下饭。泥鳅先用冷水下锅，几分钟，洗净。小芋子买的是刮好的，5元一斤。一般六、七个足够，提前一晚或有空高压锅压好。泥鳅20元一斤，三两也就7元。买小的更好吃。一盘菜也就十元左右。关键步...
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闽北月饼的做法和图解 好吃的闽北月饼家常做法

  • 闽北月饼

  • 人在异地思故乡，每逢佳节倍思亲，每次快到中秋节的时候不仅思念家乡的亲人，也想念家乡的月饼，特别喜欢吃家乡的月饼。很多外地，吃了很多月饼，就是没有我们家乡的那种月饼。是因为其它还是留恋？不管啦，自已动手做解解馋。用料油皮材料以下☞白砂糖适量食用油500克猪油250克酵母粉10...
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姬松茸鸭腿汤（经典特色闽北药膳）的做法步骤及图解,美味正宗的姬松茸鸭腿汤（经典特色闽北药膳）做法

  • 姬松茸鸭腿汤（经典特色闽北药膳）

  • 用牛奶根（福建叫法）炖土番鸭、水鸭或者土鸡是我们闽北经典特色的药膳汤之一，牛奶根配以姬松茸炖鸭汤，味道醇香浓郁，鲜甜可口，非常好喝。用料鸭腿3只姬松茸50朵姜片5片牛奶根（闽北叫法）1小把盐巴适量料酒小半碗姬松茸鸭腿汤（经典特色闽北药膳）的做法鸭腿买回来泡水10分钟左右，洗干净...
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福建闽北小吃靠沾提的做法步骤及图解,美味正宗的福建闽北小吃靠沾提做法

  • 福建闽北小吃靠沾提

  • 用我的家乡话翻译过来就叫做靠沾提，另外也叫脚掌滋，顾名思义这道小吃的的样子还真像人的脚掌呢！好像整个福建省甚至全中国也只有我们闽北邵武人才做这种小吃，在家乡早餐的店里就有得卖。它已经形成了邵武人标志性的热门小吃之一。用料米粉二斤白芝麻二十克小苏打一勺生姜粉10...
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闽北家常笋燕，爱吃笋不可错过的做法的做法步骤及图解,美味正宗的闽北家常笋燕，爱吃笋不可错过的做法做法

  • 闽北家常笋燕，爱吃笋不可错过的做法

  • 用料笋200克粉丝1把胡萝卜半根香菇6朵瘦肉50克调料酱油1勺盐2克淀粉1勺闽北家常笋燕，爱吃笋不可错过的做法的做法冬笋去壳，焯水后切丝。胡萝卜切丝，瘦肉切丝，干香菇泡发后切丝。粉丝温水泡软。小葱切下葱头，热油下锅，爆香下瘦肉丝，翻炒变色。再下入胡萝卜丝，香菇丝，炒出香味下入笋...
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闽北霉豆腐的做法和图解 好吃的闽北霉豆腐家常做法

  • 闽北霉豆腐

  • 冬天早晨稀饭的好基友用料豆腐块辣椒粉勺盐克白酒闽北霉豆腐的做法现在都住商品房，制作霉豆腐的工具也发生改变了，一个箱子是买东西快递包装，内包薄膜准备一件破棉衣，破的，不准备要了的一个洗菜用的漏盆，一个比漏盆稍微小的漏盆放地下，漏盆里铺放干净纱布(用废水煮过晒干)。买豆...
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闽北光饼的做法和图解 好吃的闽北光饼家常做法

  • 闽北光饼

  • 用料中筋面粉250g盐2g糖适量酱油适量五香粉适量酵母3g温水140-150g肥肉100g香葱适量姜适量闽北光饼的做法1。面粉，盐，酵母，混合后倒入温水（大概三四十度）揉成面团，我是用面包机揉，大概十五分钟就好。把揉好的面团拿出来，用手整成圆形面团，这时可能会粘手，没有关系，放进容器盖上保鲜...
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简单易学的闽北酸辣冬笋片美食做法

  • 闽北酸辣冬笋片

  • 住厦门的我们，冬笋很贵，一般都是做配料，到闽北这边，冬笋好多，经常吃的是炒的，酸辣味，超级好吃。我回家怎么都做不出来这种味道，这次回婆家，赶紧学习学习用料冬笋5个干辣椒三四个切碎调料如下:盐巴少许味精或者鸡精少许糖两汤匙左右地瓜粉一汤匙白胡椒粉少许醋一汤匙左右自己酿的米...
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简单易学的闽北特产清明果美食做法

  • 闽北特产清明果

  • 用料糯米粉500克白糖300克秋豆500克闽北特产清明果的做法秋豆豆沙把清明草、糯米粉和白糖搅拌一起。做好的成品。小贴士纯天然哦！...
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闽北七层粿好吃好吃的烹饪方法 闽北七层粿好吃的地道做法和步骤

  • 闽北七层粿好吃

  • 用料粘米粉1500克白糖800克水500克闽北七层粿好吃的做法米浆锅里蒸白糖做的。黑糖成品小贴士好吃😋...
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牛肉芋子·超下饭的闽北菜的做法步骤及图解,美味正宗的牛肉芋子·超下饭的闽北菜做法

  • 牛肉芋子·超下饭的闽北菜

  • 乡味十足的地道闽北菜—牛肉芋子，软糯的芋子，配上丝滑鲜嫩的牛肉，这道菜香辣鲜美，醇厚缠绵，风味别具一格。吃过的朋友都赞不绝口。闽北菜大多以咸辣为主，所以这道菜会偏咸偏辣一些。不能吃辣的朋友可以酌情减少辣椒的用量哦～用料牛肉500克小芋子五个青椒适量小米椒适量葱姜蒜适...
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超下饭！记忆中的闽北美味芋子烧牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的超下饭！记忆中的闽北美味芋子烧牛肉做法

  • 超下饭！记忆中的闽北美味芋子烧牛肉

  • 立冬已过，厦门的天开始透露出一丝凉意了~不知为啥，天一凉，食欲就越发好了！吃货的心永远是想一出是一出，哈哈，突然好想再吃一次芋子烧牛肉！在我老家通常吃的是芋头，芋子嘛倒是很少见~那是在武夷山黄小厨第一次吃到芋子牛肉，瞬间被惊艳了~芋子的口感竟然是那么的滑溜顺口、软软糯糯...
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闽北灯盏糕的做法和图解 好吃的闽北灯盏糕家常做法

  • 闽北灯盏糕

  • 闽北灯盏糕，同闽中闽南一带的海蛎饼，都是模具放进油锅，只是里面馅料不同。闽北灯盏糕里放萝卜丝或者芋母丝，可以加肉，花生米等。用料黄豆150克大米450克白萝卜一根，约700克瘦肉或五花肉100克盐适量葱白两段蚝油适量辣椒适量闽北灯盏糕的做法黄豆大米洗净泡水，至少泡12小时，我第一...
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简单易学的闽北笋干肉馅包子美食做法

  • 闽北笋干肉馅包子

  • 清明回乡下踏青，顺带给公公做些早点。我自己比较爱吃笋干，所以年年公公也都会自制一些笋干。笋干可以开脾健胃、降三高、通肠排便、排毒养颜等功效，不仅味美，营养丰富，对女性朋友甚有好处。用料泡发笋干800克猪肉泥500克老抽2勺生抽2勺盐8克鸡精1勺葱180克姜3片面粉1000克酵母...
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简易版，闽北家乡小吃脚掌糍的做法步骤及图解,美味正宗的简易版，闽北家乡小吃脚掌糍做法

  • 简易版，闽北家乡小吃脚掌糍

  • 我的菜谱其里面也教过这一道小吃，那个工序比较复杂，是贴近我们家乡的做法。为了方便让大家能够听得懂，所以我翻译过来，也为了大家能够更简易的操作，我的原创做法就是为了方便大家，特别简单好吃。用料姜粉适量白胡椒粉少许小苏打或碱粉适量约1.5克米粉100克糯米粉50克简易版，闽北...
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[地方小吃]闽北炒白粿的做法步骤及图解,美味正宗的[地方小吃]闽北炒白粿做法

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