和风牛排菜花饭(cauliflower rice)
- 快手菜
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菜花饭大家应该都不陌生了,把菜花切碎,代替米饭,是这两年很流行的减肥、生酮饮食。
但我一直觉得花菜饭作为米饭替代很不合格,因为花菜口感过硬,没有米饭软嫩的口感,吸水性也比较差,没办法和配菜很好地融合在一起。
但是!这道和风牛排花菜饭绝对不是一道“低卡为主味道为辅”的难吃健身餐。第一次做这个饭给朋友吃的时候,被卡路里折磨多个月的姐妹一脸中华小当家里的表情,说这绝对是她吃过最惊艳的菜花饭。
美味的秘诀一是和风酱,二是亚洲做法的鲜嫩牛排,三就是菜花用鸡蛋浸泡后再炒,花菜饭软硬适中,吸饱和风酱和牛排的汤汁,好吃得不像话🤣
用料
鸡蛋 | 1颗 |
花菜 | 100克 |
牛排 | 100克 |
洋葱 | 半颗 |
酱油 | 2大勺 |
味淋 | 2大勺 |
蜂蜜 | 1小勺 |
盐 | |
黑胡椒 |
和风牛排菜花饭(cauliflower rice)的做法
牛排先用盐和黑胡椒稍微腌一下。
锅里倒油,牛排煎到双面刚刚变色就可以了。
盘子里倒入两大勺酱油、两大勺味啉、一小勺蜂蜜,把刚刚煎好的牛排腌一下。腌制牛排的时候可以炒花菜饭啦。
花菜切碎、用料理解打碎都可以。颗粒不要很小,有一些大块儿没关系的。因为颗粒太小的话很容易炒软,就不好吃了。
一颗鸡蛋打散,拌入花菜饭内。要让每一粒花菜都蘸满蛋液。然后在锅中倒油,加入花菜翻炒,最好用筷子而不是铲子,把鸡蛋炒散。鸡蛋都熟了之后再炒30s左右就可以出锅了。
牛排和腌渍的和风酱一起倒入锅中,加热到冒大泡泡,把牛排裹满酱汁。这时候顺便把洋葱切成细条,再切一点姜丝。
牛排盛出,锅不要洗,直接把洋葱、姜丝放进去翻炒一下,加两大勺清水,盖上锅盖焖煮一下洋葱。
洋葱煮到透明就可以盛出啦。把牛排切成条,和洋葱一起码放在菜花饭上。最后浇上锅中剩下的和风酱汁、撒上芝麻,就完成啦。可以再配上自己喜欢的蔬菜。图中我是卷了几个白菜包搭配。做法非常简单:把白菜叶竖着切成5cm左右的长条,和洋葱一起放到和风酱里煮到软,然后卷起来就可以啦,清爽又香甜。
张嘴,啊—————
小贴士
注意牛排一直是整块烹饪,最后再切开的。这样的西式做法可以让牛排内里更嫩。
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