一人食香辣肥牛饭
- 快手菜
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在吉野家吃过一次,觉得他家味道偏淡口,回来改良了香辣版!
用料
肥牛卷 | 300g |
洋葱 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 4勺 |
糖 | 两勺 |
盐 | 适量 |
米饭 | 1碗 |
鸡蛋 | 1个 |
小米辣椒 | 1个 |
辣鲜露/麻辣鲜 | 2勺 |
香辣烧烤酱 | 3勺 |
花椒 | 8粒 |
八角 | 1个 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 1根 |
芝麻 | 1勺 |
味精 | 1勺 |
一人食香辣肥牛饭的做法
砂锅里起油,热油下洋葱片,翻炒到半透明,有香味散发
加入蒜、花椒、八角、烧烤酱继续翻炒至洋葱变软
加水一碗,加入葱、麻辣鲜、味精、酱油、辣椒,煮沸以后把解冻了的肥牛卷放入,大火再次沸腾时加料酒,淡了可以加盐,加入一勺糖,煮至牛肉卷全熟
米饭里面拌入一勺糖,装碗备用,烧烤酱可以用这个牌子的。
把煮好的牛肉卷用筷子捞出,平铺在米饭上,打开一个鸡蛋,把蛋黄取出放在中间,蛋白加入一勺刚煮肥牛的汤(要煮沸的),搅拌均匀浇在旁边的肥牛上。然后把剩下的汤全部浇在碗里,撒上熟芝麻!完成!
吃的时候把蛋黄搅碎,拌着吃,麻麻辣辣特别香!
小贴士
注意米饭不要做的太软,不然汤泡过会没有嚼劲,接受不了生鸡蛋的可以在米饭淋过汤后,放到微波炉加热一分半,口感也正好!喜欢吃辣的可以增加小米辣的数量,麻辣鲜和烧烤酱本身含盐,不要增加过多。
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