烹调屋家炖鲅鱼
- 快手菜
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自己是大连人，但是不太会做鱼。
也不知道谁教的，炖鱼之前总是煎一下皮。自从发现了这个方法，就再也不通煎了，家炖一切鱼。
这种做法的最大的好处就是及其入味，最大化发挥了鱼肉的鲜美。
用料
| 鲅鱼 | 1条 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 葱 | 半根 |
| 姜片 | 4-5片 |
| 糖 | 2勺 |
| 醋 | 2勺 |
家炖鲅鱼的做法
备料
小火葱姜爆锅，时间略长，姜片略焦为佳
糖2勺、醋2勺、生抽2勺，料酒2勺调汁，下锅。（小火，小心喷溅）
冷水
下鱼
中火20分钟
大火收汁出锅
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