速成下饭辣椒炒鸡蛋
- 快手菜
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打工人干饭必选:吃得香吃得快吃得爽。容易上手一学就会,给舌头带来美妙的刺激,身上微微冒汗也能舒缓些许疲惫。值得拥有!
用料
辣椒 | 3个 |
鸡蛋 | 2个 |
蒜 | 5瓣 |
豆瓣酱 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
油 | 50克 |
盐 | 2克 |
速成下饭辣椒炒鸡蛋的做法
辣椒洗净,去籽,切条。我用了三只(两小一大),3-5只都可以,看更喜欢吃辣椒还是更喜欢吃鸡蛋。
两个鸡蛋打散搅匀,搅之前先加一点点盐。
倒一点油,热好锅后倒鸡蛋液。
鸡蛋炒半熟,盛出备用。这个时候不用铲成太小块。
倒油热锅,放入切好的蒜瓣煸锅。蒜3-5瓣都行,切成大片小片也都行。
蒜瓣变金黄,倒入辣椒,加少许盐(一丢丢),翻炒。
加蚝油,翻炒半分钟至一分钟;加生抽,翻炒半分钟。
倒入炒好的鸡蛋,翻炒半分钟,期间可以把鸡蛋铲得更碎。加两勺豆瓣酱,加水(加多少根据个人喜好),慢慢翻炒。
收汁,出锅。
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