滑蛋咖喱饭

和朋友去了一家家常日料店，她强烈推荐的就是蛋包饭咖喱饭。但我觉得滑蛋咖喱饭更贴切，因为特色就是鸡蛋饼又香又嫩，嫩到一抿就化，非常解咖喱的腻。

用料  

滑蛋咖喱饭的做法  

1. 所有蔬菜切小丁，鸡肉切小丁

2. 橄榄油少量，炒香洋葱后加入胡萝卜。翻炒后，加入土豆，简单翻炒几下直接倒入开水（高汤更好）。最后加入咖喱块。咖喱部分结束。

3. 鸡蛋打散至泡泡，加入牛奶，盐和黑胡椒粉（更香）

4. 做滑蛋饼的关键就是控制火候。因为手残，我就选择先把锅烧热直到冒烟。关火。

5. 此时温度足够，趁机倒入一丁点橄榄油，或者用刷子刷。倒入鸡蛋液平铺平底锅。静置几分钟，直到看见鸡蛋饼底层坚实，表层半流动蛋液。结束。直接倒锅在米饭上，用铲子需小心戳破。

6. 完成啦，很快手简单特别适合学生党。再把热腾腾的咖喱浇在米饭上～