年节大菜 双色剁椒鸦片鱼头

用料  

年节大菜 双色剁椒鸦片鱼头的做法  

1. 全部材料就是这些。
   葱只要葱白，从中间划开切小段，姜切条。
   鱼去鳃，洗净

2. 干净的鱼倒上料酒和适量盐（不用太多盐，后期加剁椒会有咸味）涂抹均匀，涂抹均匀。葱段和姜段铺一层在盘子上，铺一层在鱼上面，如图…

3. 冷水上锅盖上盖子蒸15分钟。就会出很多水。把水倒掉，很腥。再去掉葱姜。

4. 一半青一半红剁椒，加点青红剁椒的辣水。撒一点葱花。鱼继续放锅里保温。
   另起锅热油，待油有点冒烟时关火，热油倒葱花上滋一下，完成✅

小贴士

可能说的比较不清楚，厨房大师肯定一看就明白，小白们有不懂的可以问我