酸辣开胃手撕鸡腿（快手低脂健身餐）

低油高蛋白，酸爽可口，适合健身党，用大量新鲜辣椒替代了辣椒油，鲜辣味十足。
吃腻了减脂增肌的鸡胸肉，试试这款滑嫩好吃的手撕鸡腿吧。

用料  

酸辣开胃手撕鸡腿（快手低脂健身餐）的做法  

1. 鸡腿，新鲜的或者冷冻的都可以，冷冻的需要先完全解冻。去皮，去掉可见的鸡油。
   冷水下锅，放姜片，煮开后撇去浮沫，开盖再煮十分钟后关火焖五六分钟。筷子插进去很轻松，说明OK了。

2. 煮鸡腿的时间里，把辣椒，蒜，小葱切细。

3. 醋，生抽，麻油，花椒，和切好的新鲜调料拌匀。
   爱吃辣的可以加一袋约10g的辣椒面，我用的六婆，一袋。喜欢甜的可以加糖，严格减脂的小伙伴，麻油和糖可以不加，味道一样好。

4. 三大汤勺鸡腿汤拌匀。

5. 鸡腿捞出，迅速激冷水，沥水，手撕，随意撕。
   也可以用刀整齐切块。
   个人喜好手撕，吃的时候，大口不带骨，很过瘾。

6. 直接蘸着吃，酸爽新鲜的口感，很开胃，很适合春夏季。因为去皮，没有用辣椒油花椒油，只有一勺富含不饱和脂肪酸的芝麻油，脂含量极低。

7. 将鸡肉和酱汁拌匀，放冰箱隔夜，更入味，鲜辣味十足。配任何蔬菜都不违和。
   

小贴士

汤汁比例醋多一些，会酸爽新鲜。因为放了酱油，所以不再放盐。喜欢重口味的可以放一勺五香粉，尽量不再额外加盐。