虾酱啫啫生菜🥬

这是cosplay陶陶居的虾酱生菜
不敢夸大，味道仿了个80%吧

虾酱咸鲜，生菜脆口，连不爱吃菜的姐姐都吃得停不下口。

秘诀在于生菜一定要沥干水分，不要贪多。菜叶子一多，为了熟时间就会啫久了，那就很容易出水没“锅气”了

半生不熟最美妙❤️

用料  

虾酱啫啫生菜🥬的做法  

1. 小火🔥预热砂锅，砂锅热透以后调中火。
   下油，油热后爆香蒜蓉。
   
   ⚠️砂锅难热，一定要小火慢慢热透锅！

2. 抓一小把虾米🦐，爆香虾米。

3. 关火，关火后放两勺虾酱，一勺糖炒匀。
   
   这一步注意⚠️要快手，虾酱炒过了很容易窿和苦的。一定要记得关火后才炒虾酱。

4. 开火放生菜🥬生菜一大颗就好不要贪多，砂锅要放得下才行。
   盖上盖子一会会，大约半分钟（看菜叶多少和菜叶老嫩程度，总之很快的）开盖翻弄一下让虾酱沾均匀菜叶就可以关火了。
   要是还很生关火后再盖一下盖子焗一下就好。
   啫生菜不用全熟，像这样子的半生熟状态就可以上桌了。

5. 开吃～半生不熟最美妙！

6. ⚠️
   这边放个小视频，其实这次有一点点翻车，因为时间太赶了来不及把水沥很干，视频里可以看到生菜还是出了一点水。
   
   啫生菜出水除了没有沥干水，还有一种可能就是煮久了也会出水，所以半生熟就要上桌了，上桌后尽快吃～
   但是不影响口味啦🤓还是很好吃的
   
   虾酱和糖的分量，自己看着锅的大小和生菜的多少自己增减喔！